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Description
Das Aroma des für die Sakeherstellung geeigneten Yamada Nishiki wird bei niedriger Temperatur von Hand sanft extrahiert. Es ist ein molliger Junmai mit weichem Mundgefühl, voller Geschmack und anhaltender Süsse. Er wird in Umi-cho aus Itoshima-Reis und dem Grundwasser des Sanroyama hergestellt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashi Shuzohonten Co.,Ltd
Fukuoka
Klein, aber mit sorgfältiger handwerklicher Kompetenz ausgestattet, stellt diese Brauerei ihren sake vollständig in Handarbeit her. Als Rohstoffe dienen Yamada Nishiki und Yumeichizen, Reissorten aus der Präfektur Fukuoka, die sich besonders gut für das Brauen eignen. Das Wasser stammt aus dem lokalen Gebirgsmassiv und verleiht dem sake einen ausgeprägten Bezug zum Fukuoka-Terroir.
Est.1792
BrandHakatanomori
Address2-11-1 Umi Umi Kasuya Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Simmered Fish
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★★★★★
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Oden
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★★★★★
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