Koshinoyukitsubaki

Yukitsubaki Shuzo verfolgt seine Ursprünge bis ins Jahr 1806, als es als Maruwaka Shuzo im heutigen Kamo City, Präfektur Niigata, gegründet wurde, einer Stadt, die als 'Kleines Kyoto von Hokuetsu' für ihre Tempel, Schreine und traditionelle Atmosphäre bekannt ist. Der Markenname Koshinoyukitsubaki, der 'Schneekamelia von Koshi' bedeutet, wurde 1967 übernommen, um den offiziellen Baum der Präfektur zu ehren, die Yuki Tsubaki-Kamelie, die harte Winter übersteht, bevor sie im Frühling blüht. Seit 2011 ist die Brauerei ausschließlich auf Junmai-shu spezialisiert und verwendet Hefe aus Yuki Tsubaki-Blüten als Teil ihres Engagements, Sake zu brauen, der die Identität der Kamo-Region widerspiegelt.