Junmai von Yukitsubaki Shuzo in Kamo, Niigata, einer seit 2011 ausschließlich junmai produzierenden Brauerei, die sich dem reinen Reissake ohne zugesetzten Alkohol verschrieben hat. Mit natürlichem Quellwasser und Niedrigtemperaturfermentation gebraut, zielt er auf einen transparenten, trinkbaren tanrei umakuchi-Stil ab, der Reissüße und einen klaren Abgang ausbalanciert.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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