Koshinoyukitsubaki Junmai Ginjogenshu Shunjukuichibanagari Hiyaoroshi

Junmai Ginjo genshu (unverdünnt) bei 60% Poliergrad, durch Frühling und Sommer gereift, bevor er als hiyaoroshi, einfach pasteurisierter Herbst-sake, bei Yukitsubaki Shuzo in Kamo, Niigata, herausgebracht wird. Die ausgedehnte Kaltreifung rundet den Geschmack ab und vertieft das Reis-umami, während der charakteristische klare Abgang der Brauerei erhalten bleibt.