Kitanokatsu

Usui Katsusaburo Store wurde 1887 in Nemuro City, Hokkaido, Japans östlichster Stadt, von einem Brauer aus Niigata gegründet, der es sich zum Ziel gesetzt hatte, einen erschwinglichen, hochwertigen Sake zu brauen, der mit Importen vom Festland konkurrieren konnte. Kitanokatsu wird in kleinen Mengen produziert, wobei rund 80 % des Ausstoßes lokal in den Bezirken Kushiro und Nemuro konsumiert werden, was der Marke einen bewusst seltenen und regionalen Charakter verleiht, der durch das kalte Pazifikklima geprägt ist.