Kikukawa

Kikukawa Co., Ltd. braut seit 1871 in Kakamigahara, Gifu, und nutzt dabei klares Wasser aus dem Nagara-Flusssystem und die lebhaften Winterwinde, bekannt als Ibuki-oroshi, die ideale Kaltbraubedingungen schaffen. Seit über 150 Jahren arbeitet die Brauerei am gleichen Standort und hält an ihrer Verpflichtung zu einheimischem Reis fest, wobei sie Sake neben Braugewürzen wie Mirin und Kochwein produziert. Ihr Flaggschiff-Sake, produziert unter dem Namen Kikukawa, schöpft aus dieser langen regionalen Kontinuität und dem weichen Charakter seiner Nagara-Flusswasserquelle.