Hakurakusei

Niizawa Sake Brewery in der Präfektur Miyagi startete Hakurakusei 2001 unter dem Konzept des 'ultimativen Speisebegleiter-sake', um einen Stil zu finden, der den Trinker niemals ermüden würde. Alle Produkte werden bei minus fünf Grad Celsius gelagert und über ein Frischerotationssystem vertrieben, das unverkaufte Bestände zurückruft. Die Brauerei hat drei Jahre in Folge den Spitzenplatz im World Sake Breweries Ranking belegt, eine beispiellose Leistung, und allein 2024 115 Auszeichnungen bei 16 internationalen Wettbewerben gesammelt.