Gokenji

Aoki Shuzo wurde 1717 in Shiozawa, Uonuma City, Präfektur Niigata, gegründet, einem Distrikt, der für die Produktion einiger der feinsten Sake-Reissorten Japans gefeiert wird und über das Brunnenwasser bester Qualität in der gesamten Uonuma-Region verfügt. Jetzt in der 12. Generation unter Takafumi Aoki verfolgt die Brauerei eine Philosophie des wago, der Harmonie zwischen Produzenten, Händlern und Trinkern, als Quelle feinen Sake. Gokenji ist eine der Marken, die in dieser 300 Jahre alten Schneeregion-kura produziert werden, die ausschließlich in den kalten Wintermonaten braut und natürliche Temperaturen die Fermentation leiten lässt.