Ginreigassan

Ginreigassan, was 'Silbergipfel des Berges Gassan' bedeutet, ist das Flaggschiff der Gassan Sake Brewery, gegründet 1972 in Sagae City, Präfektur Yamagata, am Fuße des Berges Gassan, dem schneereichsten Gipfel der Dewa-Sanzan-Kette. Das Wasser der Brauerei ist Schmelzwasser, das geschätzte 400 Jahre braucht, um durch den Berg zu filtern und als makellose unterirdische Quelle hervorzutreten, die als eines der Top 100 berühmten Gewässer Japans anerkannt ist. Die Brauer verbinden traditionelle handwerkliche Techniken mit kontinuierlicher Prozessverfeinerung und produzieren Sake mit einem sanften, milden Charakter und einem subtilen Aroma, das an frischen Schnee erinnert.