Fukunishiki

Fukunishiki, 1839 in Kasai City in der Präfektur Hyogo gegründet, verdankt seinen Namen einer Kombination aus den Glückswörtern für Glück und Brokat, eine Anspielung auf den Blick auf den Berg Hokezan vom historischen Standort der Brauerei am Eingang des Hokezan Ichijoji-Tempels. Vor zwei Generationen schwenkte die Brauerei vollständig auf junmai Sake um und hatte bis 1995 die gesamte Reisbeschaffung auf lokale Kasai-Felder umgestellt, was sie zu einem der engagiertesten regionalen Terroir-Produzenten in Hyogo macht.