Kinuhikari-Reis, auf 70% poliert, fließt in diesen junmai genshu (unverdünnten) von Fukunishiki in der Präfektur Hyogo ein, der als umeshu (Pflaumenwein) Basis formuliert wurde. Mit 100% Hyogo Kasai-angebautem Reis, 20% Alkohol und ausgeprägtem Reis-Umami ist er darauf ausgelegt, die Pflaumenessenz sauber zu extrahieren.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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