柚子腌山药
爽脆的山药搭配新鲜柚子的清香，简单腌制30分钟即可完成，是一道清爽又开胃的小菜。
2026年7月11日
准备时间10 min
烹饪时间5 min
总时间15 min
份量Serves 2
搭配饮品
这道柚子腌山药充分展现了山药爽脆的口感与新鲜柚子的清香。醋的酸味、白高汤的鲜味和酱油的醇厚完美融合，让简单的食材更加美味。
无需开火，只要切好拌匀后冷藏即可，非常适合作为开胃小菜、便当配菜或下酒菜。
所需食材
- 山药 15至20厘米
- 柚子皮 半个量
- 米醋 1大匙
- 白高汤 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 盐 少许
- 柚子汁 适量
制作方法
1
步骤 1
山药去皮切成约1厘米见方的小块，柚子皮切成细丝。
2
步骤 2
将山药和柚子皮放入密封袋，加入米醋、白高汤、酱油、盐和适量柚子汁，充分揉匀。
3
步骤 3
放入冰箱冷藏约30分钟，入味后即可享用。
小贴士
- 新鲜柚子的香气最佳，没有的话也可以使用市售柚子汁。
- 腌制时间稍长一些会更加入味，同时依然保持爽脆口感。
- 食用前可撒上白芝麻或木鱼花，风味更丰富。
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