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DishEasy Recipes

茄子金枪鱼炊饭

软嫩多汁的茄子与鲜香浓郁的金枪鱼完美融合,每一粒米饭都吸满了鲜味。做法简单,只需放入电饭锅一起煮,就能轻松完成一道令人满足的日式炊饭。

2026年7月18日
准备时间10 min
🍳烹饪时间30 min
总时间40 min
🍽份量Serves 4

搭配饮品

胜山 献 纯米吟酿

胜山 献 纯米吟酿

仙台伊泽家 胜山酒造株式会社

View \u2192
茄子金枪鱼炊饭

如果你想做一道简单又充满日式风味的炊饭,这道茄子金枪鱼炊饭一定值得一试。只需把食材放入电饭锅,剩下的就交给电饭锅完成。

炊好的茄子入口即化,吸满了酱油和味醂的鲜香,再加上金枪鱼浓郁的鲜味,每一粒米饭都让人回味无穷。如果还能吃到锅底微微焦香的锅巴,更是令人满足。无论是日常晚餐还是聚餐后的主食,都非常适合。

所需食材

  • 大米(日本短粒米)2杯
  • 茄子2个
  • 金枪鱼罐头1罐(沥干油或水,约70克)
  • 生抽2汤匙
  • 味醂2汤匙
  • 芝麻油1茶匙
  • 葱花适量

制作方法

1
步骤 1

大米按平时的方法淘洗后浸泡,再沥干水分放入电饭锅中,加水至2杯刻度线。茄子切成滚刀块。

2
步骤 2

放入茄子、沥干油或水的金枪鱼、生抽、味醂和芝麻油,使用普通煮饭模式炊煮。

茄子和金枪鱼
3
步骤 3

煮好后,从锅底轻轻翻拌,避免把已经变软的茄子弄碎。盛入碗中,最后撒上适量葱花即可。

使用普通煮饭模式炊煮
轻轻拌匀
茄子金枪鱼炊饭

小贴士

  • 日本长茄子口感最软嫩,但普通茄子也同样适合制作这道炊饭。
  • 如果想增加鲜味,可以在炊饭前加入1茶匙日式颗粒高汤粉。
  • 生抽和味醂也可以直接用日式面汤汁(Mentsuyu)代替,请根据浓缩比例调整用量。
  • 不想用金枪鱼的话,也可以换成鸡腿肉、鸡里脊或五花肉,同样非常美味。

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