梅子紫苏拌长芋
这道清爽的长芋拌梅子紫苏，结合了脆嫩多汁的长芋、梅子的酸香，以及紫苏的清新香气。 长芋的自然脆感与梅子微咸微酸的风味完美融合，味道干净清亮，又令人感到十分满足。与冰镇清酒搭配更是绝妙。 制作非常简单：只需将切好的长芋与捣碎的梅子、切碎的紫苏拌匀，再加入一点酱油或日式高汤酱油调味即可。几分钟即可完成，是前菜或佐餐小菜的绝佳选择。
“梅子紫苏拌长芋”是一道将爽脆的长芋、清新的梅子酸味与紫苏的香气融合在一起的日式爽口小菜。长芋的脆嫩、多汁口感，与梅子的微酸和紫苏的清香相互叠加，简单却十分令人满足。
做法非常简单：将切好的长芋与捣碎的梅子、细丝紫苏混合，再用面汁（或酱油）与味醂轻轻调味即可。制作轻松、外观清爽，无论搭配冰镇清酒，还是作为餐桌上的小菜，都非常适合。
- 准备时间
- PT5M
- 烹饪时间
- PT5M
- 总时间
- PT10M
食材
- 山药（日本长芋）… 約200克
- 紫苏叶 … 5片
- 梅干（腌梅）… 2颗
- 柴鱼片 … 一小把
- 面汁（3倍浓缩）… 1大勺
- 味醂 … 1小勺
- 白糖 … 1小勺
步骤
- 1将5片紫苏切成细丝，把200克长芋切成细条。取出2颗梅干的果核，用刀捣成泥状。
- 2加入1大勺面汁、1小勺味醂和1小勺白糖，充分拌匀，再加入一小把柴鱼片混合。冷藏至食用前。
- 3装盘即可享用！