柚子胡椒拌山药
爽脆的日本山药搭配清新的柚子胡椒和鲜香调味料，口感清爽又充满层次。制作简单快捷，是下酒菜或日常小菜的绝佳选择。
2026年6月3日
准备时间5 min
烹饪时间5 min
总时间10 min
爽脆的日本山药搭配清新的柚子胡椒，带来恰到好处的柑橘香气与微辣风味。简单的调味更能凸显山药天然的甘甜与爽口口感，让人一吃就停不下来。
几分钟即可完成，是忙碌日常中的理想小菜。无论是搭配烤鱼、烤串，还是作为下酒菜，都十分合适。
所需食材
- 日本山药（长芋）— 200克
- 大葱 — 1/3根
- 调味海苔 — 5片
- 小葱 — 少许
- 白芝麻 — 适量
- 味醂 — 1大匙
- 酱油 — 1大匙
- 柚子胡椒 — 1茶匙
- 鸡汤粉 — 1/2茶匙
制作方法
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步骤 1
将1/3根大葱切成末。将200克日本山药去皮后切成细条。
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步骤 2
在大碗中放入山药和葱末，加入1大匙味醂、1大匙酱油、1茶匙柚子胡椒、适量白芝麻和1/2茶匙鸡汤粉，充分搅拌至山药略带黏性。
3
步骤 3
将5片调味海苔用手撕成小块加入碗中，继续充分搅拌至所有食材均匀融合。最后撒上少许小葱拌匀即可装盘享用。
小贴士
- 将山药与调味料充分搅拌至产生黏性，可以让酱汁更好地包裹食材，味道更加浓郁。
- 柚子胡椒的用量可根据个人喜好调整。多加一点会让风味更加成熟，也更适合作为下酒菜。
- 多放一些调味海苔是提升鲜味的关键。
- 如果喜欢带点甜味的口感，可以将酱油换成日式面露（Mentsuyu）。
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