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日式糖醋嫩姜（寿司姜）
用当季嫩姜制作的日式糖醋姜，口感爽脆、酸甜清爽。在家也能轻松完成，非常适合搭配寿司、烤鱼或各种日式料理。
2026年7月10日
准备时间10 min
烹饪时间10 min
总时间20 min
份量Serves 4
搭配饮品
新鲜嫩姜上市的季节，一定要试试自己制作日式糖醋姜。鲜嫩多汁的香气和爽脆的口感，是市售产品难以比拟的。
自己制作还能自由调整甜度和酸度。不仅可以搭配寿司、烤鱼，也可以和醋渍青花鱼等海鲜一起享用，清爽又解腻。
所需食材
- 嫩姜 400克
- 米醋 250毫升
- 砂糖 70克
- 盐 2茶匙（分两次使用）
制作方法
1
步骤 1
将米醋、砂糖和1茶匙盐放入锅中，小火加热至砂糖完全融化后关火，放凉备用。
2
步骤 2
将嫩姜轻轻去皮，切成尽可能薄的薄片，加入剩余1茶匙盐拌匀，静置5分钟。冲洗干净后放入沸水中焯约2分钟。
3
步骤 3
沥干并充分挤去水分，放入已消毒的玻璃容器中，倒入放凉的糖醋汁，冷藏至少3小时即可享用。
小贴士
- 焯水时间越长，姜味越温和。
- 容器充分消毒可延长保存时间。
- 可搭配醋渍青花鱼、寿司或烤鱼一起享用。
- 如果买不到嫩姜，也可以用普通生姜制作，同样非常美味。
搭配饮品
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