盐味炒莲藕
这是一道口感爽脆、调味简单的莲藕小菜。不同于传统甜辣金平，这道盐味版本更能突出莲藕本身的清甜与香气。
2026年6月12日
准备时间10 min
烹饪时间5 min
总时间15 min
金平是经典的日式家常小菜，通常以牛蒡和酱油甜味调味最常见。这次改用盐味调味，口感更加清爽，风味也更突出。
莲藕独特的爽脆感在加热后依然保留，再搭配芝麻油的香气和辣椒的微微刺激，简单却十分耐吃。无论配米饭还是下酒都非常合适。
所需食材
- 莲藕 200克
- 醋 1大匙
- 芝麻油 1大匙
- 盐 1撮
- 酱油 少许
- 白芝麻 适量
- 辣椒圈 适量
制作方法
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步骤 1
将莲藕洗净切半后切成薄片，放入加醋的清水中浸泡5分钟，再擦干水分。
2
步骤 2
平底锅中倒入芝麻油，加热后放入莲藕翻炒至表面微微透明。加入盐、辣椒圈和白芝麻继续翻炒。
3
步骤 3
最后淋入少许酱油快速翻匀即可盛出。
小贴士
- 保留莲藕外皮会更有风味
- 保留莲藕外皮会更有风味
- 怕辣的话可以省略辣椒
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