鸡胸里脊萝卜水菜沙拉

这是一道口感丰富又清爽的日式鸡肉沙拉。鸡胸里脊先在沸水中短暂加热，再利用余温慢慢焖熟，这样鸡肉不容易发柴，口感更加嫩滑。爽脆的萝卜和清新的水菜则让整道沙拉更加轻盈。

酱汁只需将蛋黄酱、柚子醋、芝麻粉和熟芝麻混合即可。蛋黄酱的醇厚、柚子醋的酸香与芝麻的浓郁香气搭配得恰到好处，放入冰箱稍微冷藏后，味道会更加融合。

如果时间紧张，也可以直接用市售芝麻沙拉汁代替蛋黄酱和柚子醋。无论作为家常配菜还是搭配日本酒的小菜都非常合适。