奶酪香草鸡胸卷
这道料理以嫩滑的鸡胸肉卷入 奶油奶酪、欧芹和大蒜 调制的香浓馅料，清爽又优雅。 清淡的鸡肉与奶油奶酪的浓郁、以及欧芹和大蒜的香气完美融合，口感轻盈却十分满足。 风味干净细致，与白葡萄酒或气泡酒都非常搭配。 外观精致、摆盘迅速，是前菜或待客料理的理想选择。
这道鸡胸肉卷（Involtini）以嫩滑的鸡胸肉包裹奶油奶酪、欧芹和大蒜调制的馅料，清爽优雅。
柔嫩的鸡肉与浓郁的奶油奶酪形成细腻的对比，而香草的清香则带来明亮的余味。味道干净却富有满足感，非常适合搭配白葡萄酒或气泡酒。
制作方法十分简单：将奶酪馅涂抹在拍薄的鸡胸肉上，紧密卷起后轻轻蒸煮或水煮至熟即可。成品精致却不繁琐，是聚会前菜或居家招待的理想选择。
- 准备时间
- PT15M
- 烹饪时间
- PT30M
- 总时间
- PT45M
食材
- 鸡胸肉 1块
- 盐麴 2汤匙（若无，可用：适量盐和黑胡椒＋清酒 2汤匙 代替）
- 奶油奶酪 … 约50克
- 大蒜 1瓣（切碎）
- 欧芹 5克（切碎）
- 盐、胡椒、黑胡椒 … 适量
- ＜用于点缀＞
- 欧芹 & 黑胡椒 … 适量
- 橄榄油 1汤匙
- 柠檬角（可选）
步骤
- 1将50克奶油奶酪放入微波炉以600W加热30秒。把大蒜与欧芹切碎，加入奶油奶酪中混合。
- 2将鸡胸肉横切打开使其厚度均匀，用叉子在两面扎孔，再揉入2汤匙盐麴。
- 3将奶酪馅均匀涂在鸡肉表面，从靠近自己的那一端紧紧卷起，两端内折后继续卷。放入密封袋中，挤出空气并封好。
- 4将袋子放入沸水中，上面压上重物，小火煮1分钟后关火，静置30分钟。待完全冷却后放入冰箱冷藏。
- 5食用前切片，撒上黑胡椒、欧芹，并淋少许橄榄油。根据喜好可搭配柠檬食用。