将冰镇的素面搭配柔嫩的涮猪肉与微辣的泡菜，清爽之中又带着十足满足感的一道料理。 芝麻、海苔与香味配料增添层次，让人在炎热的天气里也能轻松吃完一整碗。 清淡却不失浓郁风味，无论午餐还是宵夜都非常合适，是夏日里让人想一再回味的经典素面变化。
涮猪肉泡菜素面是一道将冰镇素面与嫩滑猪肉和微辣泡菜结合的清爽又富有层次的面食料理。芝麻、海苔以及新鲜香草的点缀为整体增添了香气与口感变化，让人从第一口到最后一口都不会腻。辣度可以根据泡菜的用量自由调整，无论喜欢清淡还是重口味都能轻松驾驭。做法简单却十分有满足感，既适合作为夏日午餐，也适合作为轻松的晚餐或搭配冰饮享用。清新、丰富又灵活多变，是一道让人反复想做的经典素面变化。
锅中加入水和少量料酒，煮沸。放入100g猪肉，轻轻拨散，约10秒后关火，利用余温焖3分钟。用冷水充分冲洗，再放入冰水中冷却。
将紫苏叶切成细丝。把240ml水与4大勺日式面汁混合，放入冰箱冷藏。
素面按照包装说明煮熟，用冷水充分冲洗后放入冰水中冷却，沥干后装盘。
将冷却的汤汁倒在面上，放上猪肉、泡菜、紫苏、白芝麻和海苔丝即可享用。
