八盐折酿造（八盐折之酒）

岛根县松江市的国暉酒造出品的八盐折仕込（八盐折之酒），复活了古事记中记载的为退治八头大蛇八岐大蛇所用之酒的八盐折酿造法。通过多阶段发酵工序，酿制出根植于出云神话的浓缩而富有仪式感的风味之酒。