绿川

绿川酒造自1884年创业以来，在新潟县旧小出地区的山中酿酒，从地下50米处抽取地下水，使用北陆12号这一目前全日本仅有两家酒造栽培的稀少酒造米品种。该品牌没有官方网站，仅通过精选的可信零售商销售，使绿川成为新潟县最难入手的清酒之一。秉持"清酒应毫不刻意地配合料理、不喧宾夺主"的理念，绿川追求一种克制、清爽的余味，令人不禁再斟一杯。