越乃白雪

八彦酒造创立于1838年，位于新潟县西蒲原，追溯其历史可至初代酿酒师创立泉流酿造流派，门下弟子遍布日本各大酒藏，令该酒藏享有"宗家酒藏"的美誉。仅使用流自弥彦山的柔软泉水及包括山田锦和爱丹垂在内的本地米品种，全部产品均以手工酿造，且仅在寒冷季节生产。