市野屋

市野屋有限公司创立于1865年，位于长野县大町市北阿尔卑斯山脚下，以海拔900米的山村水源"女の清水"酿造旗舰品牌龙水泉。从洗米、制曲到三段仕込的发酵，每道工序均在明治时代遗留至今的历史酒藏中完全手工完成。酒藏以生酛造法为核心，通过天然培育乳酸菌来构建强壮而复杂的发酵基础。