萩之鹤

萩野酒造创立于1840年江户末期，位于当时名为萩野村的宫城县地区，由此诞生了萩之鹤品牌，其名也回响着旧村庄的名称。酒藏秉持少量精酿、保留历史技法的同时融入新工艺的理念，每年进行实验性酿造。萩之鹤系列采用宫城开发的大吟酿酵母进行速酿方式酿制，而独立品牌日渡则由现任酿造主在传统生酛工艺的探索中诞生。