Shield Soubewase

「總兵衛早生」是被稱為幻之酒米「龜之大王」的親本，是庄內地區的傳統品種，極為珍稀。從山形縣農業綜合研究中心水田農業試驗場獲得種子後，歷經多年逐步擴大栽培面積，如今得以在現代復活。「SHIELD 總兵衛」以甜美的香氣與柔和的酸味相互交融，釀成了別具個性的風味。庄內地區自古以來便是民間農家積極改良米種的土地，我們希望以酒的形式守護這段歷史與遺產。酒藏以「源氏車」與「楯」組合而成的家紋標誌，寄託了守護傳承之物的堅定意志。