ichinoya ginjyosyu

市野屋據傳創業於慶應年間（1865年）。酒藏堅守明治時代建造的倉庫，不依賴機械，從最重要的米洗、製麴、酒母到三段仕込，全程手工操作。大町市位於北阿爾卑斯山麓，釀造用水為海拔900米高處湧出的清澈泉水，泉源周邊植被豐茂，天然過濾後形成的山泉水清澈甘甜。酒米則奢侈地選用大町市及長野縣內栽培的宮島錦、一本錦、山榮錦、白樺錦等減農藥酒造好適米，精心手工釀製。