獺祭美醉 純米大吟釀 磨き二割三分

低酒精度清酒是旭酒造二十年來的課題。透過加水調整無法獲得滿意的風味，於是在發酵初期階段以比以往更精細的溫度管理和取水管理，最終釀出酒精度未達12度的酒。壓榨後不加一滴水直接瓶裝，成就了酒精度僅11度卻香氣高揚、具有純米大吟釀品格的佳釀。