獺祭美醉 純米大吟釀 磨き二割三分

「純米大吟釀獺祭美醉」以磨き二割三分全新誕生。低酒精度酒一直是旭酒造二十年來的課題，歷經多次挑戰屢屢受挫。通過加水調整無法獲得滿意的味道與香氣。在發酵初期進行比「磨き其先へ」更為精密的溫度管理與汲水管理，實現了最終酒精度不足12度的酒品。壓榨後完全不加水，直接裝瓶。由此，誕生了一款酒精度僅11度，卻香氣馥郁、具備純米大吟釀品格的佳釀。