大石

大石酒造在京都龜岡的丹波地區釀酒已近300年，倚重丹波老杜氏與傳統生酛釀造法，而非機械化生產。酒造創立於江戶時代元祿年間，刻意以手工技術取代機械，利用天然微生物培育高品質酵母。旗下代表品牌「翁鶴」體現了酒造長期堅守京都傳統釀造節奏的承諾。