小林酒造

小林酒造於1872年在栃木縣小山市創立，該地歷史上因美麗的水田而被稱為三田村，這也直接啟發了品牌名「鳳凰美田」——鳳凰與美麗田野之意的結合。生產中幾乎每道工序都採用手工或傳統方式，包括手工製麴、生酛發酵，以及使用大型鐵鍋進行直火蒸米，這種方法能蒸出均衡度難以言表的優質蒸米。2004年起連續榮獲全國新酒鑑評會金獎，奠定了鳳凰美田的全國聲譽，目前已在日航（JAL）國內外頭等艙中供應。