Salada de atum estilo poke com ovo cremoso
Uma salada fresca ao estilo poke com atum, pepino e cebola roxa, temperada com molho de soja, óleo de gergelim, wasabi e alho. O ovo macio acrescenta cremosidade e deixa o prato ainda mais saboroso.
Inspirada no poke havaiano, esta salada combina atum fresco, pepino crocante e cebola roxa fatiada finamente. Tudo é envolvido em um molho saboroso feito com molho de soja, óleo de gergelim, wasabi e alho.
Depois de descansar um pouco na geladeira, o atum absorve bem os temperos. Sirva sobre folhas de alface e finalize com um ovo macio para acrescentar cremosidade. Abacate também combina muito bem.
O que você vai precisar
- 100 g de atum
- 1/2 pepino
- 1/4 de cebola roxa, ou cebola comum
- Gergelim branco a gosto
- Nori cortado em tiras a gosto
- 1 ovo
- Alface a gosto
- <Molho>
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Cerca de 3 cm de pasta de wasabi
- 1 colher de chá de alho ralado
Modo de preparo
Misture o molho de soja, o mirin, o óleo de gergelim, o wasabi e o alho. Corte o atum e o pepino em cubos e fatie finamente a cebola roxa.
Quebre o ovo em um recipiente fundo próprio para micro ondas e cubra com água. Faça um pequeno furo na gema com um palito e aqueça, sem cobrir, por cerca de 45 segundos a 600 W. Se necessário, aqueça por mais 5 segundos de cada vez.
Misture o atum, o pepino, a cebola, o molho, o gergelim e o nori. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Sirva sobre folhas de alface e finalize com o ovo macio.
Dicas
- Use atum próprio para consumo cru, de qualidade sashimi.
- Cerca de 30 minutos de descanso são suficientes para o atum absorver o tempero sem perder a textura.
- Acrescente abacate para deixar o prato mais cremoso ou sirva com bastante alface para equilibrar o molho mais intenso.
O que beber junto
