Nagaimo marinado com wasabi
O nagaimo crocante é marinado em uma mistura simples de wasabi e chá de kombu, resultando em um acompanhamento japonês refrescante e levemente picante. Depois de dois a três dias na geladeira, o sabor fica ainda mais intenso.
O nagaimo marinado com wasabi é um acompanhamento japonês muito simples que não precisa de cozimento. A textura crocante do nagaimo combina perfeitamente com a ardência fresca do wasabi e o umami delicado do chá de kombu.
Com um dia de marinada, o sabor fica leve e refrescante. Depois de dois a três dias, o tempero penetra melhor e o nagaimo se torna uma ótima opção para acompanhar saquê.
O que você vai precisar
- Cerca de 300 g de nagaimo
- 1½ colher de chá de pasta de wasabi
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de chá de kombu em pó
- 1 pimenta vermelha seca, opcional
Modo de preparo
Coloque a pasta de wasabi, a água, o chá de kombu em pó e, se desejar, a pimenta seca em um saco com fecho ou recipiente hermético. Misture bem até o wasabi se dissolver completamente.
Descasque o nagaimo, corte ao meio no sentido do comprimento e depois no sentido da largura. Coloque na marinada, feche bem e deixe na geladeira por 2 a 3 dias.
Na hora de servir, retire o nagaimo da marinada, corte em fatias fáceis de comer e disponha em um prato.
Dicas
- Com um dia de marinada, o sabor fica mais leve. Depois de 2 a 3 dias, fica mais intenso.Com um dia de marinada, o sabor fica mais leve. Depois de 2 a 3 dias, fica mais intenso.
- Procure manter o máximo possível do nagaimo em contato com a marinada para que o tempero fique uniforme.
- Ajuste a quantidade de wasabi ao seu gosto. Se preferir um sabor mais picante, acrescente um pouco mais.
O que beber junto
