Tonpeiyaki com Broto de Feijão e Repolho

Tonpeiyaki é uma comida de conforto japonesa clássica, querida tanto nos izakayas quanto nas cozinhas caseiras. Ela se parece com o Okonomiyaki, mas a diferença principal é que o Tonpeiyaki não leva farinha, tornando-se uma opção mais leve e com menos calorias que ainda entrega sabor e satisfação.

O segredo de um Tonpeiyaki perfeito é o amido de batata misturado nos ovos. Essa adição simples dá ao ovo uma textura mais sedosa e ajuda a mantê-lo coeso, tornando muito mais fácil envolver o porco e os legumes sem rasgar. O resultado é um embrulho de ovo lindamente dobrado, tão satisfatório de fazer quanto de comer.

Este prato combina maravilhosamente com uma cerveja gelada ou um highball, tornando-o um item fixo nos izakayas por todo o Japão. Também funciona muito bem como um acompanhamento farto no jantar. Para mais sabor, experimente finalizar com gengibre em conserva ou uma pitada de flocos de bonito seco, ambos toques finais clássicos que elevam o prato a outro nível.