Rolinhos Primavera de Presunto, Ovo e Queijo
Estes rolinhos primavera crocantes são recheados com um cremoso tártaro de ovo, queijo derretido, presunto saboroso e shiso perfumado. Um petisco ou entrada rápida e satisfatória que todos vão amar.
Se você ama petiscos fritos crocantes, esta receita merece um lugar na sua mesa. Ela combina ingredientes clássicos como presunto, queijo e ovos cozidos, mas os envolve em uma casquinha dourada de rolinho primavera para uma crocância extra.
O segredo é o recheio cremoso de tártaro de ovo com um toque de molho de soja. Essa pequena adição aprofunda o sabor e torna cada mordida mais rica e satisfatória. O shiso fresco adiciona um contraste refrescante que faz você querer pegar mais um.
O que você vai precisar
- 6 massas de rolinho primavera
- 3 fatias de presunto
- 3 fatias de queijo
- 3 folhas de shiso
- 2 ovos cozidos
- 1/4 de cebola
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal ou mais para fritura rasa
- <Tempero>
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de molho de soja
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- <Para selar>
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de água
Modo de preparo
Pique bem fino a cebola. Corte as folhas de shiso e as fatias de queijo ao meio. Amasse os ovos cozidos em uma tigela.
Adicione a cebola, a maionese, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino aos ovos. Misture até ficar cremoso e bem combinado.
Coloque presunto, queijo, shiso e a mistura de ovo em cada massa de rolinho primavera. Enrole bem firme e sele a borda com a pasta de farinha.
Aqueça óleo em uma frigideira e cozinhe os rolinhos em fogo médio até os dois lados ficarem dourados e crocantes. Escorra o excesso de óleo, corte ao meio e sirva.
Dicas
- Use ovos recém-cozidos para uma textura mais cremosa
- Não recheie demais as massas para evitar que estourem
- Deixe os rolinhos descansarem por um minuto depois de fritar para uma mordida mais crocante
O que beber junto
