Ubusuna Yamada Nishiki

O aroma singular do fermento No. 9 de Kumamoto, a doçura do sake e a textura aveludada toromi, proporcionada pela água de preparo local, ressoam de forma harmoniosa, expressando a natureza da região de Wazui. A sensação de frescor inédita, causada pelos efeitos de bactérias e micro-organismos como os bolores koji, deixa a impressão de que o sabor dança no palato. Em 2015, iniciou-se o cultivo do arroz para sake com dezenas de agricultores na bacia do Rio Kikuchi. Atualmente, o trabalho abrange cerca de 12% de toda a área agrícola da região. É motivo de grande orgulho que todo o Yamada Nishiki utilizado na produção seja cultivado na bacia do Rio Kikuchi, região com 2.000 anos de história na cultura do arroz.