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Description
A Yoshinogawa, fundada em 1548 em Nagaoka, é a cervejaria mais antiga de Niigata e a oitava mais antiga ainda em operação no Japão, traçando suas origens a um ex-samurai que começou a produzir sake durante a era do senhor de guerra Kenshin Uesugi. O nome Toki (朱鷺) significa "íbis", uma referência ao íbis-crestado, ave nativa de Niigata e símbolo dos intensos programas de conservação que se tornaram uma marca do patrimônio natural da prefeitura. A cervejaria extrai água subterrânea alimentada pelo Rio Shinano, o mais longo do Japão, e pelo degelo da cordilheira Higashiyama, produzindo o perfil de água suave e limpa que sustenta o estilo tanrei karakuchi característico de Niigata.
Specifications
BreweryYoshinogawa Co.,Ltd
BrandToki
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Reviews
Check-ins e avaliações (1)
Masahiro
Apr 22, 2025, 3:19 PM
Purchased it at one of the station convenience stores in Tokyo.
Yoshinogawa Co.,Ltd
A mais antiga produtora de Ginjozo da prefeitura, que sempre desafia o novo. Yoshinogawa é uma cervejaria fundada no período dos Estados Combatentes, no décimo sétimo ano astronômico. O tigre de Echigo, Kenshin Uesugi, protegeu a tradição e produziu o bom sake de Echigo por 470 anos, mas nunca fez a mesma coisa. Foram 470 anos de desafios. O desafio de permanecer o mesmo. Isso é Yoshinogawa.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine