Yamagatamasamune Junmai Ginjo Aiyama

O Aiyama tem Yamada Nishiki e Omachi como avós, sendo chamado de 'arroz fantasma para sake'. Utilizamos essa variedade a partir do ano de produção de 2018 (R1BY). Muitas cervejarias produzem um sake rico e florido com ele, mas nesta linha buscamos expressar as características do arroz de forma mais genuína, sem depender de aromas chamativos ou doçura excessiva de leveduras, apostando em uma qualidade natural. Por ser de fácil absorção, a hidratação é levemente controlada. A proposta é expressar uma beleza saudável e brilhante, como alguém de constituição robusta que se disciplina conscientemente.