Description
Wakamidori Juunen Dai Koshu é um sake envelhecido por 12 anos da Iiyama Shuzo, pertencente à categoria jukushu de sake de longa maturação, que desenvolve coloração âmbar e umami concentrado ao longo do tempo. O envelhecimento prolongado no ambiente frio e montanhoso do norte de Nagano transforma os sabores frescos do sake original em uma complexidade profunda e multifacetada, com notas de frutas secas, nozes e caramelo. O caráter macio e contemplativo desta expressão envelhecida se destaca dos lançamentos sazonais frescos da cervejaria.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Imai Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Ate hoje, a filosofia de 'sake orientado ao sabor' e mantida com afinco. A producao se limita a Honjozo, Junmai e Ginjo.
Est.1691
BrandWakamidori
Address62 Kojima Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine