Wakamidori Gogaku Hiyaoroshi

Wakamidori Gogaku Hiyaoroshi é um lançamento sazonal de outono da Iiyama Shuzo, batizado em homenagem a Gogaku, uma referência a cinco picos montanhosos que caracterizam a dramática paisagem alpina ao redor de Iiyama. Como um hiyaoroshi, é pasteurizado apenas uma vez na primavera e envelhecido durante o verão antes de ser lançado no outono sem um segundo tratamento térmico. O envelhecimento prolongado em adega sob as condições frias de Nagano arredonda a textura do sake e aprofunda seu sabor.