Uzen Shiraume YamahaiJunmai Ginjo Awayamadanishiki

Uzen Shiraume Yamahai Junmai Ginjo é elaborado pela Haneda Shuzo, cervejaria fundada em 1592 em Tsuruoka, Prefeitura de Yamagata, sendo a mais antiga das quatro cervejarias da região de Oyama. Este sake pelo método yamahai utiliza arroz Awa Yamadanishiki, proporcionando uma espinha dorsal de umami rica e complexa junto com a acidez lática característica da elaboração yamahai tradicional. Engarrafado como nama genshu sem filtração e sem pasteurização, exibe o caráter natural pleno do arroz e da fermentação lenta.