Ubusuna Homase

Um sake raro, recentemente reproduzido de forma miraculosa, cultivado naturalmente em fazenda própria com água do Rio Kikuchi. O aroma generoso que remete a banana e pinheiro, os benefícios do terroir local e os nuances de micro-organismos como o fermento tornam este sake verdadeiramente único. O arroz Honase, chamado Fuzomu, é um arroz Higashi-Higo de Kumamoto revivido recentemente. Semeado em 1830, no período Edo, foi cultivado por toda Kyushu, principalmente na região Higo. No final do período Edo, alcançou o preço mais alto várias vezes como o arroz mais valioso do Japão na Associação de Arroz Doshima de Osaka. Em 2017, agricultores de Kumamoto conseguiram resgatar seu cultivo a partir de apenas 40 sementes.