Um sake de espuma vibrante, nascido da possibilidade miraculosa de uma bactéria que, segundo os valores tradicionais, seria inadequada para a produção de sake. É um licor especial que faz o bebedor redescobrir a surpresa e o romantismo da elaboração do sake. No momento em que toca o palato, espalham-se sabores e doçura reminiscentes de cítricos incomuns nos sakes convencionais, seguidos de um aroma amendoado, com compatibilidade excepcional com frutos do mar.
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