Tomio Daiginjo Namazake é um daiginjo não pasteurizado do rótulo principal Tomio da Kitagawahonke, preservando o caráter vivo e fresco que a pasteurização de outra forma suavizaria. O processo namazake exige manuseio cuidadoso em cadeia fria para manter seus aromáticos vibrantes e o perfil de sabor nítido e brilhante. Produzido em Fushimi com arroz altamente polido e água local suave, representa uma expressão premium e de tempo limitado do artesanato daiginjo de Kyoto.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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