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Descrição
O Koshihikari, uma variedade de arroz de mesa e não uma variedade específica para destilação, é utilizado aqui com polimento a 70% pela Okamura Honke, em Shiga. Este junmai reflete a abordagem experimental da cervejaria em relação à taxa de polimento em diferentes tipos de arroz, oferecendo uma doçura de grão inteiro distinta, não encontrada nas expressões convencionais de arroz para sake.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoShiga · Shiga Junmai →
ProdutorOkamura Honke Co.,Ltd
ArrozKoshihikari
Teor alcoólico17%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Okamura Honke Co.,Ltd
Shiga
Desde o primeiro ano de fundação em Ansei, a cervejaria tem produzido sake no estilo tradicional, após ser ordenada a fazê-lo pelo clã Hikone. O nome da marca é uma homenagem ao Castelo Kim Kame, no Castelo Hikone.
Fundada em1854
MarcaKinkame
Endereço100 Yoshida Toyosato Inu Shiga
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