Tokubetsu honjozo da Koyama Shuzoten produzido sob o rótulo Echigojiman, refletindo o patrimônio cervejeiro de Niigata. O tokubetsu honjozo exige uma taxa de polimento mais elevada ou um método especial de produção além do padrão do honjozo, indicando um grau a mais de refinamento. O estilo leve e seco da casa em Niigata transforma esse sake em uma expressão nítida que complementa os alimentos.
Special honjozo with refined character and clean finish.
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