O Yamada Nishiki polido a extraordinários 35% é prensado pelo método tobinkakoi, no qual o sake escorre livremente para jarras de 18 litros para coleta natural, produzindo um daiginjo de textura sedosa e refinados aromáticos ginjo. A cervejaria acumulou medalhas de ouro consecutivas na Avaliação Nacional de Novos Sakes, e esta expressão principal reflete esse padrão premiado.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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