O Yamada Nishiki polido a 45% é fermentado com o fermento M310 e lançado como muroka nama genshu na série W, onde condições de produção idênticas entre múltiplos tipos de arroz permitem que o grão se expresse com clareza. O resultado são aromas densos de frutas tropicais e mel, uma doçura rica em umami e um final limpo que se afina com uma bela acidez.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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