Yamada Nishiki com polimento de 50% é prensado pelo método tobingake (gotejamento por gravidade), que coleta a fração mais refinada da prensagem sem pressão, nesta cervejaria de Kameoka que cultiva seu próprio arroz para sake. Com 18% ABV e sake meter value de +4, oferece um umami rico e concentrado, acompanhado de aromáticos elevados.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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