Descrição
Um honjozo da linha Tamafumi, elaborado com Gohyakumangoku a 60% de polimento e água de degelo extraída da nascente Ryugakubo, designada fonte nacional de água famosa. Esta expressão recebeu o IWC 2024 Honjozo Trophy e o Monaco Sake Award 2023 Gold.
Especificações
CategoriaHonjozo
RegiãoNiigata · Niigata Honjozo →
ProdutorTamagawa Shuzo Co.,Ltd
MarcaTamafuumi
ArrozGohyakumangoku
SMV+2.8
Acidez1.2
Teor alcoólico14%
Grau de polimento60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Doce
Seco
Pouca acidez
Muita acidez
Aroma e corpo estimados a partir da categoria e do polimento. SMV e acidez são valores publicados.
Apresentação da produtora
風味よし。風格よし。風貌よし。1673年(寛文13年)から酒造りを続ける玉川酒造の代表銘柄です。雪深い魚沼の料理との相性を追求した旨口の本醸造。創業からの伝統を受継ぐ変わらぬ味わいで、地元ご愛飲家推奨の一品です。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Tamagawa Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Desenvolveu o sake Echigo de alta categoria do Japão (atualmente licor). Com longa história na prefeitura, vem produzindo sake local desde 1673.
Fundada em1673
MarcaTamafuumi
Endereço1643 Suhara Uonuma Niigata
Mais saquês deste produtor
Harmonizações
Tipos de pratos
Derivado do SMV e da acidez publicados.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine