Takachiyomachi

Parte da série principal do rótulo hiragana Takachiyo desta cervejaria de Niigata, cada lançamento da linha é elaborado em torno de um conceito específico de fruta, usando trabalho preciso de koji, controle de temperatura de fermentação e mistura de fermentos. A cervejaria utiliza água subterrânea suave do Monte Makihata e mói todo o arroz internamente pelo método de polimento plano.